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◆300年以上の歴史を持つ旧白井屋旅館をリノベーションしたアートホテル
◆館内併設の本格ベーカリー「白井屋ザ・ベーカリー」
◆ハード系・菓子パン・惣菜パンなど約50種類をすべて手作り
◆地元食材を活かしたクリエイティブなパンづくり
◆生地づくりから焼成・商品開発まで、職人技を間近で学べる環境
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【仕事内容】
白井屋ホテル内の本格ベーカリー「白井屋ザ・ベーカリー」にて、
パン職人として製造業務全般をお任せします。

■パン製造業務
・生地づくり、成形、焼成などパン製造全般
・ハード系から菓子パン、惣菜パンまで約50種類以上のパン製造
・粉から仕上げまで一貫して行うスクラッチ製法（冷凍生地不使用）
・季節限定パンや新商品の企画・製作にも携われます

■店舗運営サポート業務
・店舗での接客・販売業務
・在庫管理・衛生管理
・シフト管理などの補助業務

※まずは製造業務を中心に、徐々に店舗運営にも関わっていただきます。

■キャリアステップ
・経験に応じてポジションリーダーとしてスタッフ育成に携わる
・将来的には店舗責任者として運営全般にも関わることが可能

製造にとどまらず、ベーカリー運営の中核を担うポジションへステップアップできます。

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【白井屋ザ・ベーカリーについて】
白井屋ホテル館内に併設された本格ホテルベーカリーです。

・粉から仕上げまで一貫製造する工房を完備
・50種類以上のパンをすべて手作りで提供
・ホテル内レストラン・ラウンジでも提供されるベーカリー
・お客様の反応を間近で感じられる環境

「つくる」「届ける」両方に関われるのが特徴です。

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【白井屋ホテル／白井屋ホテル株式会社】
白井屋ホテルは、世界でも話題の群馬県前橋市に位置するデザインホテルです。

300年以上の歴史を持つ江戸時代創業の「白井屋旅館」が2008年に閉業後、
まちなかの地域活性化のランドマークとして、また新たな文化の発信地となるべく、2020年にリノベーションオープンしました。
改装・新築は、大阪・関西万博2025会場デザインプロデューサーも務める建築家・藤本壮介氏による設計です。

＜レストラン・特徴＞
・世界的美食ガイド『ゴ・エ・ミヨ』4年連続掲載
・伝統的な群馬の郷土料理からインスパイアされた「上州キュイジーヌ」
・熟練シェフとソムリエのチームによる、五感で楽しむ美食体験
・カウンター14席の劇場型オープンキッチン

＜内装デザイン＞
・土・石・木・鉄など天然素材を使用
・荒々しさの中に色斑やひび割れを生かし、「乾いた大地から新しい料理がめぶく」を表現

＜地域とのつながり＞
・地産地消を推進し、地域の食材・文化を発信
・前橋中心市街地の活性化のランドマークとして貢献

＼多くの方のご応募をお待ちしております／

■ベーカリー／カフェ／ホテルなどでの製パン経験がある方
■基本的な成形・焼成スキルをお持ちの方
■責任者候補としてステップアップしたい方
■在庫管理・発注・スタッフ育成など店舗運営に興味がある方

※マネジメント経験のある方は優遇します
※経験年数は問いません

【歓迎します】
・白井屋ベーカリーの世界観に共感できる方
・チームで協力しながら仕事を進めることが好きな方
・新しいことに前向きに挑戦できる方

【職場の雰囲気】
スタッフ同士が部署や役職を越えて協力し合う風土が根付いています。
例えば、社長自らがラウンジでコーヒーを提供するなど、
職種の枠にとらわれず「一緒に場をつくる」文化があります。