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◆世界的美食ガイド掲載レストランでの調理経験
◆オープンキッチンで“魅せる料理”に携われる環境
◆レストラン・ラウンジ両方で幅広い調理スキルを習得
◆月給24万円〜40万円／昇給・賞与あり
◆月8日休み＋夏季・冬季休暇あり
◆料理人として確実にステップアップできる環境
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【仕事内容】
白井屋ホテル内の「SHIROIYA the RESTAURANT／the LOUNGE」にて、
キッチンスタッフとして調理業務全般をお任せします。

■まずは基本業務から
・仕込み、食材の下処理
・食材管理、在庫管理
・盛り付け、調理補助

現場の流れを理解しながら、基礎を習得していただきます。

■慣れてきたら
・前菜・メインなどの調理
・季節や食材に応じたメニュー提案
・サービススタッフとの連携による料理提供

オープンキッチンのため、お客様の反応をダイレクトに感じられる環境です。

■将来的には
・メニュー開発
・原価管理、発注業務
・スタッフ育成、指導
・店舗運営やマネジメント業務

調理だけでなく、料理人としての幅を広げられる環境です。

■キャリアの広がり
レストランだけでなく、
ラウンジ・アフタヌーンティー・イベント・ウェディングなど、
ホテル全体の“食”に関わることができます。

料理人としての技術に加え、企画力・表現力も磨ける環境です。

【この職場の特徴】
・オープンキッチンでライブ感のある調理
・チームで一皿を完成させる協働体制
・記念日や旅行など特別なシーンが中心
・料理人として評価される環境（美食ガイド掲載店）

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■SHIROIYA the RESTAURANT
群馬の食材を活かしたフレンチを提供するカウンター型の劇場型レストランです。
オープンキッチンで調理工程を魅せながら、お客様と一体となる空間をつくっています。

世界的美食ガイド「ゴ・エ・ミヨ」にも掲載され、高い評価を受けています。

■SHIROIYA the LOUNGE
緑に囲まれた開放的な空間で、カフェ利用からアフタヌーンティーまで幅広く対応。
カジュアルから特別なシーンまで、多様な顧客体験に関われます。

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【白井屋ホテル／白井屋ホテル株式会社】
白井屋ホテルは、世界でも話題の群馬県前橋市に位置するデザインホテルです。

300年以上の歴史を持つ江戸時代創業の「白井屋旅館」が2008年に閉業後、
まちなかの地域活性化のランドマークとして、また新たな文化の発信地となるべく、2020年にリノベーションオープンしました。
改装・新築は、大阪・関西万博2025会場デザインプロデューサーも務める建築家・藤本壮介氏による設計です。

＜レストラン・特徴＞
・世界的美食ガイド『ゴ・エ・ミヨ』4年連続掲載
・伝統的な群馬の郷土料理からインスパイアされた「上州キュイジーヌ」
・熟練シェフとソムリエのチームによる、五感で楽しむ美食体験
・カウンター14席の劇場型オープンキッチン

＜内装デザイン＞
・土・石・木・鉄など天然素材を使用
・荒々しさの中に色斑やひび割れを生かし、「乾いた大地から新しい料理がめぶく」を表現

＜地域とのつながり＞
・地産地消を推進し、地域の食材・文化を発信
・前橋中心市街地の活性化のランドマークとして貢献

＼多くの方のご応募をお待ちしております／

■レストランやホテルなどでの調理経験がある方
■前菜・メインなど一連の調理工程の経験がある方
■オープンキッチンでの調理や“魅せる料理”に興味がある方
■チームで連携しながら料理をつくることが好きな方
■食材や季節に向き合い、料理の質を高めたい方
■メニュー開発や店舗運営にも関心がある方

※フレンチ・イタリアンなど西洋料理経験者は歓迎します
※経験年数は問いません

【歓迎します】
・美食ガイド掲載レストランなど高付加価値な環境で経験を積みたい方
・お客様の反応を感じながら料理を提供したい方
・自分の料理を「表現」として磨いていきたい方
・新しい環境やスタイルに柔軟に挑戦できる方

【職場の雰囲気】
キッチン・サービスの垣根を越え、チームで一皿を完成させる文化があります。
お客様の利用目的（記念日・旅行など）も共有しながら、料理で特別な時間をつくる職場です。
職種に関係なく意見交換ができる、オープンでフラットな環境です。