＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
◆300年以上の歴史を誇る旧白井屋旅館を、2020年にリノベーションしたアートホテル
◆建築家・藤本壮介氏プロデュースのホテル内レストラン／劇場型オープンキッチン
◆世界的美食ガイド『ゴ・エ・ミヨ』4年連続掲載のレストラン
◆地域の食材を活かしたクリエイティブなフレンチ「上州キュイジーヌ」を提供
◆調理スキルを磨きながら、メニュー開発や新しい料理づくりにも関われる環境
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

【お仕事内容】
『SHIROIYA the RESTAURANT』および『SHIROIYA the LOUNGE』での調理業務をお任せします。
キッチンスタッフとして、仕込みから調理まで幅広い業務に携わりながらスキルを磨いていただきます。

●調理・仕込み・食材管理
・新鮮な食材を使用した仕込み業務
・食材の在庫管理、発注、整理

●調理業務
・レストランおよびラウンジで提供する料理の調理業務全般
・食材の特性を活かした料理の提供

●メニュー開発（将来的に）
・既存メニューのブラッシュアップ
・地域食材を活かした新メニューの提案

●スキルアップ・キャリア形成
・経験を積みながら各ポジションを担当
・将来的にはポジションリーダーやスーシェフなどへのキャリアアップも可能

※経験や適性を考慮し、担当ポジションを決定します。

≫≫≫ 魅力・やりがい ≪≪≪
・自由な発想で料理づくりに挑戦できる環境
・群馬の食材や郷土料理からインスパイアされたフレンチを学べる
・カウンター14席の劇場型オープンキッチンでお客様の反応を直接感じられる
・経験を積みながらメニュー開発にも関わるチャンスあり
・第二新卒・初めての転職の方も歓迎

＝・＝・＝・＝・＝・＝・＝・＝・＝・＝・＝・＝・＝・＝
【白井屋ホテル／白井屋ホテル株式会社】
白井屋ホテルは、世界でも話題の群馬県前橋市に位置するデザインホテルです。

300年以上の歴史を誇る江戸時代創業の「白井屋旅館」が2008年に閉業後、
まちなかの地域活性化のランドマーク、新たな文化の発信地となるべく、2020年にリノベーションオープン。
改装・新築は、大阪万博2025会場デザインプロデューサーも務める、建築家・藤本壮介氏による設計です。

＜レストラン・特徴＞
・世界的美食ガイド『ゴ・エ・ミヨ』4年連続掲載
・伝統的な群馬の郷土料理からインスパイアされた「上州キュイジーヌ」
・熟練シェフとソムリエのチームによる、五感で楽しむ美食体験
・カウンター14席の劇場型オープンキッチン

＜内装デザイン＞
・土・石・木・鉄など天然素材を使用
・荒々しい中に色班やひび割れを生かし、「乾いた大地から新しい料理がめぶく」を表現

＜地域とのつながり＞
・地産地消を推進し、地域の食材・文化を発信
・前橋中心市街地の活性化のランドマークとして貢献

＼多くの方のご応募をお待ちしております／

★社会人経験10年以下の方歓迎
★第二新卒歓迎
★初めての転職も歓迎

＼歓迎する経験・スキル／
・前菜、焼き場、パスタ場、デシャップ等、調理全体の流れを経験している方
・フレンチやイタリアン等、西洋料理での実務経験者
・ポジションリーダーやスーシェフ等、スタッフをまとめた経験

＼こんな方、お待ちしております！／
・好奇心を持って働きたい方
・ワクワクを届けたい方
・料理人の夢を持っている方
・白井屋ホテルに興味がある方
・周囲の意見や価値観を大切にできる方
・協調性のある方
・常に成長意欲を持つ方

-----------------------------
一緒に働く仲間・環境
-----------------------------
・多様なバックグラウンドを持つメンバーがチームとして協力
・既存のやり方にとらわれない柔軟でクリエイティブな発想を尊重
・アートや地域活性化を目指す「前橋モデル」の中心として国内外クリエイターとコラボレーション
・日々新しいアイデアや刺激を受けながら、地域に根ざしたホテル運営に携われる
・「チーム白井屋」の文化：職務の枠を越えた協力
　→ シェフがパティスリー業務を手伝う
　→ 社長がラウンジでコーヒーを提供