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◆300年以上の歴史を誇る旧白井屋旅館を、2020年にリノベーションしたアートホテル
◆ホテル館内にある本格ベーカリー「白井屋ザ・ベーカリー」
◆ハード系・菓子パン・総菜パンなど、多彩なパンを手作り
◆地元の素材を活かしたクリエイティブなパンづくりに携われる環境
◆生地作りから焼成、商品開発まで、職人の技を間近で学びながら挑戦可能
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【お仕事内容】
白井屋ホテルが運営する本格ホテルベーカリー「白井屋ザ・ベーカリー」にて、
パン職人として製造業務をお任せします。

●製造業務
・生地作り、成形、焼成などパン製造全般
・定番からハード系、菓子パン、総菜パンまで50種以上のパンを一貫製造
・粉から仕上げまで自社製造、冷凍生地は使用しません
・季節限定パンの企画・製作にも携われます

●販売・接客・店舗運営サポート
・店舗での販売・接客
・食材の在庫管理・衛生管理
・シフト管理・売上管理など店舗運営全般のサポート

●キャリアアップ
・経験を積み、ポジションリーダーとしてスタッフ育成
・将来的には店舗責任者として運営全般にも携わることが可能

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【白井屋ザ・ベーカリー／白井屋ホテル】
白井屋ホテル館内にある、本格ホテルベーカリーです。

＜特徴＞
・ハード系、菓子パン、総菜パンなど、多彩なパンを生地から手作りで製造
・粉から仕上げまで一貫製造する工房を完備し、職人の技を間近で学べる環境
・地元の素材を活かしたクリエイティブなパン作りに携われる
・お客様の笑顔を感じながら、手作りパンの楽しさを実感できる
・将来的には新商品の開発や販売・接客にも関わることが可能
・ホテル運営と連携したベーカリーブランドとして、地域活性化や地産地消に貢献

＜学べること＞
・生地作り・成形・焼成など、パン製造の基礎から応用まで
・在庫管理・衛生管理・店舗運営などのマルチスキル
・チームで協力しながら作る楽しさと、ホスピタリティ

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【白井屋ホテル／白井屋ホテル株式会社】
白井屋ホテルは、世界でも話題の群馬県前橋市に位置するデザインホテルです。

300年以上の歴史を誇る江戸時代創業の「白井屋旅館」が2008年に閉業後、
まちなかの地域活性化のランドマーク、新たな文化の発信地となるべく、2020年にリノベーションオープン。
改装・新築は、大阪万博2025会場デザインプロデューサーも務める、建築家・藤本壮介氏による設計です。

＜レストラン・特徴＞
・世界的美食ガイド『ゴ・エ・ミヨ』4年連続掲載
・伝統的な群馬の郷土料理からインスパイアされた「上州キュイジーヌ」
・熟練シェフとソムリエのチームによる、五感で楽しむ美食体験
・カウンター14席の劇場型オープンキッチン

＜内装デザイン＞
・土・石・木・鉄など天然素材を使用
・荒々しい中に色班やひび割れを生かし、「乾いた大地から新しい料理がめぶく」を表現

＜地域とのつながり＞
・地産地消を推進し、地域の食材・文化を発信
・前橋中心市街地の活性化のランドマークとして貢献

＼多くの方のご応募をお待ちしております／

★社会人経験10年以下の方歓迎
★第二新卒歓迎
★初めての転職も歓迎

＼歓迎する経験・スキル／
・ベーカリーやカフェ、ホテル等での製パン経験
・基本的な成形・焼成スキル
・店舗運営（在庫管理・発注・スタッフ育成・売上管理など）に関心がある方
・マネジメント経験者は尚可
・白井屋ザ・ベーカリーの世界観や理念に共感できる方

＼こんな方、お待ちしております！／
・パン作りに熱意がある方
・新しいことに挑戦するのが好きな方
・チームワークを大切にできる方
・成長意欲を持ち、技術や知識を磨き続けたい方
・地域の方々に愛されるベーカリーを一緒に作りたい方

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一緒に働く仲間・環境
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・多様なバックグラウンドを持つメンバーがチームとして協力
・既存のやり方にとらわれない柔軟でクリエイティブな発想を尊重
・アートや地域活性化を目指す「前橋モデル」の中心として国内外クリエイターとコラボレーション
・日々新しいアイデアや刺激を受けながら、地域に根ざしたホテル運営に携われる
・「チーム白井屋」の文化：職務の枠を越えた協力
　→ シェフがパティスリー業務を手伝う
　→ 社長がラウンジでコーヒーを提供