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◆JR新宿駅の新エキナカグルメスポット
◆スタンディング席×テイクアウト
◆現社員の昇給実績90%！
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【 仕事内容 】
寿司職人として調理全般業務を行って頂きます。
経験・能力に応じて、その他管理業務もお任せします。

＜具体的には＞
・カウンター業務（握り・接客）
・納品～仕込み
・発注管理
・食材管理
・在庫管理
・衛生管理
・人材育成
・業績管理　など

通常の寿司店では、「仕込み」を経験してから「握り」の順番ですが、当店は逆の順番。
握りの経験を、実践で積んでいける環境です。
早い段階から活躍出来るよう、スピード感を持ってサポートします。

「お客様の喜びにつながる意見」「鮨・食材の魅力につながるアイデア」など
お店をより良くするための意見も発信できます。お店作りを楽しんでください！

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【立鮨 すし横 イイトルミネ新宿店 エキナカ】
乗降客数が世界トップクラスの新宿駅構内に待望のオープン！

移動中のサクッとごはんから、帰宅前の一人飲み、仲間とのチョイ飲みまで。
幅広いシチュエーション・客層のお客様にご利用いただいています。

鮮魚の握りセット、ちらし寿司、海鮮丼など、ショーケースより
お好みの商品をお選びいただけます！

豊洲市場をはじめ、日本各地から毎朝仕入れる新鮮な魚介と
赤酢のシャリを使った“本格江戸前寿司”をご提供いたします！

＼「すし」へのこだわり／
★寿司の味を決める「すし酢」★
　〇江戸前酢の原点に立ち帰った伝統的赤酢を使用

東京・江東区新木場にある「ヨコ井」の赤酢を使用しています。
長期熟成させた酒粕を丹念に仕込んで仕上げられています。

シャリは、すし酢を生かすために国産のブレンド米を使用。
ネタは、当社関連会社が持つ独自ルートをメインに仕入れております。

鮮度にも味にもこだわり、旬の魚の美味しさを存分に惹き出しながら、
職人が丹精込めて握ります！

《 常識を変えた、和食・魚料理人も唸る今朝ドレ鮮魚 》
生産から販売まで自社で手がける6次産業モデル。
漁師直結・即日配送で実現する、
料理人が「違い」を実感できる鮮度が自慢です。

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・魚が大好きで、多くの技術を習得し、伝承してくださる方！
・私たちの事業に共感してくださる方！
一緒に飲食業界を盛り上げていきませんか◎
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応募資格
和食・寿司経験者活躍中です。

必要な経験等
和食・寿司経験者活躍中です。

必要な資格
【必要な経験】を参照ください