【 仕事内容 】
□ 調理全般・メニュー開発
□ 接客・顧客管理 ほか

経験やスキルに応じて、寿司ネタの仕込みや
カウンター越しの接客・握り業務をお任せします。

寿司経験が浅い方やブランクのある方は、
ベテラン職人の丁寧なサポートのもと、
基本となる握りからスタートできるので安心です。

経験豊富な方には、メニュー考案や
旬の食材を使ったネタの仕込みなど、
より裁量のある業務もお任せしていきます。

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【東京立ち寿司】
府中駅直結と好アクセス！

目の前で板前が握る本格的なお寿司を、
「カウンター寿司より手軽に、回転寿司より少し贅沢に」
気軽に楽しんでいただきたい――
そんな想いから生まれたお店です。

移動中のサクッとごはんから、帰宅前の一人飲み、仲間とのチョイ飲みまで。
幅広いシチュエーション・客層のお客様にご利用いただいています。

豊洲市場をはじめ、日本各地から毎朝仕入れる新鮮な魚介と
赤酢のシャリを使った“本格江戸前寿司”をご提供いたします！

＼「すし」へのこだわり／
★寿司の味を決める「すし酢」★
　〇江戸前酢の原点に立ち帰った伝統的赤酢を使用

東京・江東区新木場にある「ヨコ井」の赤酢を使用しています。
長期熟成させた酒粕を丹念に仕込んで仕上げられています。

シャリは、すし酢を生かすために国産のブレンド米を使用。
ネタは、当社関連会社が持つ独自ルートをメインに仕入れております。

鮮度にも味にもこだわり、旬の魚の美味しさを存分に惹き出しながら、
職人が丹精込めて握ります！

《 常識を変えた、和食・魚料理人も唸る今朝ドレ鮮魚 》
生産から販売まで自社で手がける6次産業モデル。
漁師直結・即日配送で実現する、
料理人が「違い」を実感できる鮮度が自慢です。

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・魚が大好きで、多くの技術を習得し、伝承してくださる方！
・私たちの事業に共感してくださる方！
一緒に飲食業界を盛り上げていきませんか◎
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応募資格
和食・寿司経験者活躍中です。

必要な経験等
和食・寿司経験者活躍中です。

必要な資格
【必要な経験】を参照ください