＼和食の魅力を深く、やさしく伝える和食職人を大募集！！／

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【ココが魅力！】
◆ミシュラン2ツ星「つく田」松尾雄二氏との交流・メニュー開発の機会あり
◆和食・鮨・酒のプロフェッショナルが集う現場で、本物の技術を磨ける
◆伝統と革新が交差する空間で、料理人としての真価を発揮できる
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【 お仕事内容 】
- 鮨の握りを含む調理全般
- カウンター8席での接客と料理提供
- 商品開発・献立作成
- 唐津「大山鮮魚店」直送の天然魚を使用した日本料理の提供
- ソムリエ・唎酒師・タップスターと連携したペアリング提案
※仕入れ等もお願いする場合がございます。

契約期間については柔軟に対応いたしますので、まずはご相談ください。

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【米八】
創業明治元年、福岡・唐津の地で150年以上の歴史を紡ぐ老舗旅館「米八」。
伝統を大切にしながら、現代の感性を取り入れた“新しい和食体験”を提供しています。

女将のプロデュースのもと、ミシュラン2ツ星「鮨処 つく田」松尾雄二氏が監修。
「梢」出身の料理人・野内 光が、唐津「大山鮮魚店」直送の天然魚を用いて、
一皿ごとに物語を込めた料理をカウンターで提供します。

さらに、ソムリエ・唎酒師・タップスターが揃い、
ワイン・日本酒・ピルスナーウルケルとのペアリングも含めた、五感で味わう和食の世界を展開中。

“料理人としての挑戦”と“表現者としての成長”が叶う場所。
それが「米八」です。

＼ここでしか得られない経験を通して、あなたの技と感性をさらに磨いていきましょう！／

■鮨握りのご経験必須

・ 和食調理経験者優遇
・ 本物の食材と向き合い、技術を磨きたい方
・ チームでのものづくりに喜びを感じる方