【仕事内容】
クラフトビール・ワインに合う料理を中心に、前菜・メインなどの開発をお任せします。
また、人材の管理・教育・原価の管理等もお願いいたします。

現在、20代～30代のフレンチ・イタリアン・和食経験者がシェフとして活躍中！
料理だけではなく店舗全般にわたる管理を学びたい方も大歓迎です！

中途入社でもハンデなし！
入社年数に関係なく、上を目指すことができます！

＜着実に学べる研修制度＞
店舗で活躍したスタッフには、1～2週間のベルギー他ヨーロッパでの研修あり！
実際にビールを輸入している醸造所を回り、醸造家の想いを聞ける良い機会です。
ベルギー本店のデリリウムカフェをはじめ、様々なお店を回り、学ぶことができます。

現地の雰囲気を学び、吸収したことを実際の店舗運営に活かす。
そんな経験ができる環境です！

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【店舗紹介】
屋上テラス席が人気♪
名物「シカゴピザ」に加えて、岩手県産「門崎熟成肉」と「東京X」のその日の部位をステーキグリルにてご提供★
ボリューム満点の料理とともに、ベルギー、アメリカ直輸入クラフトビールをお楽しみいただけます！

◆1943年◆
シカゴの街角にUNO(ウノ)という全く新しいスタイルのピザレストランが生まれました。
スタッフドピザ(stuffed Pizza)やディープディッシュピザ(Deep dish Pizza)とも言われるこのピザは、
シカゴのB級グルメの代名詞として一気に普及し、瞬く間に大人気に！

stuffed は「配置する」とか「詰め込む」とう意味。
そして、Deep dish は「深皿」。
つまり、深いお皿に見立てたピザ生地に、多くの具材を詰め込んだピザがシカゴピザです。

アメリカのピザの中でも最もハイカロリー！
たっぷりのチーズと具材が詰め込まれたシカゴピザは、ボリュームも満点のピザです。
当店のシカゴピザは、そんな超アメリカンなピザを日本人向けに多少のアレンジを加えつつも、
本場のシカゴピザが持つ魅力をしっかりと味わっていただけます。

オーセンティックなシカゴスタイルを楽しめるCHICAGOは、
ベーコン、モッツァレラ、トマトソース、ハラペーニョ、オリーブ、オレガノといった
「リトルイタリア」のピザとなっております。

BUTCHER REPUBLICオリジナルのTokyo トラディショナルは、
幻の豚と呼ばれるTOKYO Xを贅沢に使用したピザで、
豚肉の旨味とチーズのコラボを楽しむことができます。

他にも、旬の野菜を楽しむことができるVEGETABLEや、
4種類のチーズを贅沢に使ったチーズ好きにはたまらないBLACK & WHITE CHEESE等、
様々なシカゴピザをご提供しております。

窯でしっかり時間をかけて焼くことで、ピザ生地はサクサク、モチモチに★
ジューシーな具材のコラボをお楽しみいただけます！

★フレンチ、イタリアンなどの洋食調理経験者