【仕事内容】
全国産直・素材別酒場、「一軒まるごと！日比谷産直飲食街」での料理長・料理長候補として、
プロジェクトにおけるメニュー開発、全国の食材発掘などの商品開発、
若手調理スタッフの育成・管理などの調理場運営業務全般をお任せします。

◎フロアごとに異なるお店、自分にマッチした勤務先を選べます
私たちのお店は産直素材を活かし、料理は手作りに徹底してこだわっています。
出来合いの加工食品は使用せず、イチからお店で調理しています。
「一流を手軽に」という考えで、生産者の方々から直送いただいた、素晴らしい食材を生かして職人が手づくりした、
こだわりの料理を提供しており、食材・料理・客単価共に居酒屋レベルとは一線を画しています。
自分の可能性を存分に発揮できる「舞台」をぜひ選んでみてください！

～接客、料理好き、飲食で将来独立を考えている方にとっては最高の職場となります！～

★完全現場主義★
全国生産者直結の大規模飲食街プロジェクト内のいずれか店舗にて料理長・料理長候補として勤務いただきます。
コロナ禍の最中において運営や食材搬送に関しての制約がある中、予想を上回る多くのお客様に来店いただいており、
オペレーションや調理に関しても改善を進めています。
あなたの調理技術や経験に基づいた様々な意見や改善の実施もお願いしたいと考えています。
旬に合わせて季節ごとに産直素材を使ったおすすめ料理の開発やイベントフェアの企画やなどもお願いします。
メニュー開発、全国の食材発掘など商品開発、旬に合わせて季節ごとに産直素材を使ったおすすめ料理の開発など、
料理長の経験を存分に生かしていただくことができる環境です。

★チェーン展開ではなく唯一無ニの存在店に★
出店エリアを東京都心一等地に限定し、
スケールメリットを追求する展開とは一線を画した事業活動を貫いてきました。
ネオ横丁の他にも「生産者をスターに！」を掲げた産直SAKABAや、
銀座コリドー街の流れを変えた「RIB/OCEANHOUSE」、カフェ、
懐かしの喫茶&カラオケから、クルージング船オペレーションまで様々な業態がありますので
活躍できるステーシがきっとあります。

「お客様全員に愛されなくてもいい．．．
　3割のお客様から愛される。そんな店とスタッフになれ！」　by 当社代表

個性を大切に評価する企業風土の中、
エンタメ性抜群のイベントフードホールで一緒に楽しく働きませんか？

応募資格
・飲食店で３年以上の実務経験がある方
・東京の新しい飲食シーン立ち上げに参加したい方
・これまでの経験を活かしスキルアップしたいという方

※髪型・髪色は一切問いません。（ブルー・グリーン・ピンクなど派手髪も自由）
　金髪・ピアス・ヒゲ・タトゥーも可です。

必要な経験等
・飲食店で３年以上の実務経験がある方
・東京の新しい飲食シーン立ち上げに参加したい方
・これまでの経験を活かしスキルアップしたいという方

※髪型・髪色は一切問いません。（ブルー・グリーン・ピンクなど派手髪も自由）
　金髪・ピアス・ヒゲ・タトゥーも可です。

必要な資格
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