【仕事内容】
キッチン業務を経験や希望に合わせてお任せいたします
→仕込み・料理・新メニュー考案業務など

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【若どり屋 神田淡路町店】

宮崎地鶏と九州料理　
若どり屋
名物「ふわとろ白レバー」鮮度と串打ちにこだわった若どり屋の名物串焼 絶妙な火加減でふわとろに仕上げたその旨さの秘密は焼師の「仕込み」と「焼き」があってこそ。必ず食うべし！！ 他にも若鶏素揚げや、鶏のガラをじっくり煮込んでつくった超濃厚極上スープを使用した鶏白湯ラーメンも！

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日本で食べられる鶏の1%しかない「地鶏」を使い、濃く上質な脂の甘味とうま味を、素材本来のおいしさを余すところなく「焼鳥」スタイルで提供する人気店。
串打ちと火入れで最もおいしい状態へと仕上げたこだわりの焼鳥と、多彩な品種から少しずつ選べるプレミアムワインを一緒に楽しんでいただく日本初の全く新しいコンセプト。
契約農家で通常の2倍以上の時間をかけ、ストレスなくのびのびと育てられた地鶏を扱えるので、確かな技術と感性が習得できます。
鶏の選別から料理の提供まで一通り携わるからこそ、本物の鶏の美味しさを知る料理人として成長していけるのです。

和食・居酒屋・イタリアン・フレンチ・カフェ・ダイニングなど経験者活躍中です。