【仕事内容】
調理スタッフとしてキッチン業務をお願いします。

・仕込み
・盛り付け
・調理補助など

野菜をカットしたり、簡単な調理ですが、たくさんの量をこなすので、
スピードと正確性が必要です！
料理はシェフが仕上げますが、下ごしらえの食材から丁寧に扱わなければ、
美味しく安心な料理はできません。

自分も料理をしている一員としてのやりがいが感じられます☆
自覚を持って、高い意識で取り組んでください！

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【アルカナ 東京】

ー・－野菜の美食ー・－

アルカナ東京は、2013年東京・丸の内KITTEのオープンと共に誕生したフレンチレストランです。

提供するのは、バターやクリームを極力使わずに仕上げる体にもやさしいフランス料理。

こだわりは三浦半島からその日に届けられる朝取りの新鮮野菜。
それぞれの野菜の香り、味わい、食感、温度などのバランスを考慮し、適した調理法にて組み合わせます。

情報発信の中心である東京・丸の内から新しいフレンチレストランの形をご提案いたします。
「ごちそうと健康」「驚きと優しさ」相反する概念を一皿に共存させた料理は、
シェフ飯野の遊び心をアクセントに、あなたの目の前で繰り広げられるエンターテイメント。

◆美食と健康
◆美味しさとヘルシー
◆驚きと優しさ
相反する概念を一皿に共存させる『野菜の美食』がテーマ！

現代的・独創的なコース料理と、ノルマンディー、イル・ド・フランス、コートダジュールなどの
フランスで経験を積んだシェフ飯野のガストロノミー料理の多面的な魅力・表現方法が、
女性のミドルエイジを中心に人気です☆
ドリンクはワインを中心に常時約200種類取り揃え、お料理に合わせサービスしています。

アルカナ東京が贈る『おいしい時間』をお楽しみください♪♪

＜料理長：飯野シェフ＞
子供の頃からものづくりが好きで、料理人に憧れる。
学校卒業後、違う職業に就くが、19歳のとき、知人の紹介で葉山のフレンチレストランに就職。
4年半、基礎から料理を学ぶ。
その後、渡仏。ノルマンディー、イル・ド・フランス、コートダジュールなど
各地で5年間の研鑽を積み、本場の風を浴びる。
2011年に帰国した後、青山の【ブノア】を経て、2013年【arcana tokyo アルカナ東京】料理長に。

＜メディア掲載＞
婦人画報　「世界が驚く日本のフレンチ80軒」に選ばれるなどメディアにも注目されています
その他、日本テレビ「ヒルナンデス！」や「ぐるナイ　ゴチになります！」
“ＢＲＵＴＵＳ”、“プロフェショナル・キッチン”など、多数の一般・料理専門メディアにも注目されています。

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お客様はリピーターも多く、
ひとりひとりに合わせたサービスを意識しているので
料理を通して、おもてなしの心も養われますよ。
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調理経験者の方、大歓迎です！

■誰よりも早く成長して夢を叶えたい方
■短期間で何かの調理技術を身に付けたい方

情報発信の中心である東京・丸の内から新しいフレンチレストランの形をご提案いたします。
私たちのレストランに興味いただける方、是非ご応募ください。